丸ごとメロンケーキのレシピ

SNS上で今話題騒然のケーキといえば、メロンを丸ごと使ったメロンケーキ。圧倒的なビジュアルの、このケーキのレシピを紹介します。失敗せずにキレイに作るコツは、ケーキの具材の重ね方です。

材料:

スポンジケーキ:

• 卵　2個
• 砂糖　大さじ3
• 小麦粉　40g
• コーンスターチ　10g
• ベーキングパウダー　ひとつまみ

メロンクリーム:

• くり抜いたメロンの残り
• クリームチーズ　150g
• 砂糖　50g
• 生クリーム　75ml
• バニラ　大さじ1

その他:

• メロン　1個
• マンゴー　半個　スライス
• キウイ　1個　スライス
• ラズベリー　20個
• ラズベリー　5〜10個　ピューレ用

作り方:

1. オーブンを180℃に予熱します。ボウルに卵と砂糖を入れ、軽く泡立てます。小麦粉とコーンスターチをざるでこしながら入れ、全体がなめらかになるまで混ぜます。キッチンペーパーをしいた天板に生地を流しこみ、焼けるまで約10分間焼きます。ケーキの粗熱が取れたら、直径がメロンより少し大きめの皿を使って丸く型抜きます。

2. メロンのてっぺんを切りとります。

3. 丁寧にメロンの果肉を取り出し、残りをブレンダーでピューレ状にします、

4. ボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラ、メロンピューレを入れて混ぜ、メロンクリームを作ります。

5. メロンの中身にケーキの材料を、次の順番通りに重ねます。クリーム→メロン→スポンジケーキ→ラズベリー→クリーム→スポンジケーキ→キウイ→クリーム→スポンジケーキ→マンゴー→クリーム→スポンジケーキ→クリーム→メロン。メロンのてっぺんを戻し、半分に切ります。

6. ラズベリーソースをかけて召し上がれ。

メロンを十字に切ることで、より簡単に果肉をくり抜くことができます。丸ごとメロンケーキを作って、家族や友達をあっと驚かせてみましょう。