モーツァルトクーゲルを3つ袋から出してそのまま上にトッピング、忘れないでね！

オーストリア名物の「モーツァルトクーゲル」をご存知ですか？アーモンドプードルを練ったマジパンが特徴なチョコレート菓子です。この人気チョコレートを巨大ケーキにしたのがこのレシピ。ホールケーキを作って「モーツァルト」の大人食いをしましょう！

材料:

生地:

• 小麦粉　125g
• 純ココア　20g
• 砂糖　40g
• アーモンドプードル　50g
• 卵　1個
• バター　65g

マジパンのフィリング:

• マジパン　100g
• 卵　2個
• クリームチーズ　300g
• バニラ　大さじ1
• スターチ　大さじ1
• 砂糖　70g

ヌガームース:

• ヌガー　200g
• ダークチョコレート　50g
• 生クリーム　100ml
• クリームチーズ　150g
• ホイップクリーム　100ml

ガナッシュ:

• ダークチョコレート　90g
• バター　10g
• 生クリーム　100ml

その他:

• ピスタチオ
• モーツァルトクーゲル　3個

作り方:

1. 生地の材料全てを混ぜ合わせて捏ね、ケーキ型の底と縁に推し伸ばします。生地を縁の上まで伸ばし、少し外側に減り出すように指で形作ります。1時間冷蔵します。

2. マジパンに卵を加え、スティックブレンダーで混ぜます。

3. マジパンのミックスをフィリングの材料の残り全てと混ぜ、生地の上に流し込みます。予熱した170 °Cのオーブンで40分焼きます。

4. ヌガームースの生クリームを温めて他の材料と混ぜ合わせます。粗熱の取れたケーキに注ぎ込みます。

5. ガナッシュ用の生クリームを温めて残りの材料とともに混ぜ、ヌガームースの上に注いで平らに伸ばします。

6. 砕いたピスタチオを縁に振りかけ、モーツァルトクーゲルを真ん中にのせて完成です。

モーツァルトクーゲルはザルツブルグ発祥のお菓子ですが、やはりウィーン風のコーヒーと楽しみたいですね！

おまけ動画のレシピはこちらです。