ナスと玉ねぎのカツレシピ

ナスと玉ねぎに衣をつけて丸ごとサクッと揚げて、タコのような形にしてしまいました！このレシピは大きめの米なすをそのまま使ってカツにするので、見た目のインパクトもすごい。中身はとろとろ、食感はサクサクで、おいしさも抜群です。一度は試してみたいびっくりレシピ。

準備時間: 20分
調理時間: 35分
合計時間: 約60分
難易度: 中級

材料:

• なす　大　2本
• 玉ねぎ　大　2個
• チェダーチーズ　200g　すりおろし
• パプリカパウダー　大さじ1
• チリパウダー　大さじ1
• ガーリックパウダー　大さじ1
• 塩こしょう
• 卵黄　2個
• オリーブオイル　250ml
• マスタード　小さじ2
• レモン汁　レモン半個分
• にんにく　1片
• トマトペースト　大さじ1
• サラダ油　揚げ用
• 卵　2〜3個　衣用
• 小麦粉　100g
• パン粉　200g
• オリーブ　黒　2個
• くりぬき

作り方:

1. 熱湯でなすを茹でます。12〜15分くらい茹でたら、なすを氷水に移し、熱を取ります。

2. 完全に熱が取れたら、皮をむきます。

3. ナスの胴体の2/3に切れ目を入れて、タコのように足が8本になるようにします。

4. 玉ねぎのてっぺんをくりぬき、中に小さな空洞を作ります。そのあと裏返し、玉ねぎの表面にいくつか切り目を作ります。こうすることで、衣用の小麦粉が玉ねぎにうまくつきます。

5. 空洞の中にチーズを入れます。

6. まずは足に衣をつけます。小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけます。続いて玉ねぎも同じように衣をつけてください。

7. ナスと玉ねぎを合体させて、170℃に熱した油で約5分、こんがりとあげます。ラックに移して、余分な油を落とします。

8. オリーブオイル、卵黄、にんにく、トマトペースト、マスタードを攪拌して、特製マヨネーズを作ります。マヨネーズを使って輪切りの黒オリーブを頭に取り付け、目玉のようにします。あとは特製マヨネーズと一緒に召し上がれ！

このレシピではちょうどタコがふたつできます。ナスと玉ねぎの相性はばっちりで、特製マヨネーズが野菜の甘みを引き立てます。

おまけ映像の米なすの花焼きのレシピもお楽しみください。