なすとズッキーニのお惣菜ケーキのレシピ

なすとズッキーニは火を加えると、とろりとした食感とほんのり甘みが生まれて、美味しさも倍増！なすとズッキーニをグリルして、お惣菜ケーキを作ってしまったのがこちらのレシピです。ミートソース、チーズ、じゃがいもを入れて、ガッツリレベルは最高潮。やみつきになる美味しさに、箸が止まりません。

準備時間: 50分
調理時間: 30分
難易度: 上級

材料:

ズッキーニとナスのケーキ:

• なす　大　5本
• ズッキーニ　5本
• オリーブオイル
• 塩
• フェタチーズ　250g
• じゃがいも　4個

ミートソース:

• 牛ひき肉　1kg
• ドライトマト　100g
• 赤玉ねぎ　2個　細かく刻む
• にんにく　1片　細かく刻む
• ローズマリー　小さじ1　細かく刻む
• トマトペースト　大さじ1
• トマトソース　500g
• 塩こしょう　適量
• オリーブオイル　炒め用

その他:

• ミニトマト　トッピング用
• ケーキ型　径24cm

作り方:

1. まずはミートソースを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、牛ひき肉を炒めます。残りの材料を加え、塩こしょうで味をつけます。とろみが出るまで煮込んだら粗熱を取ります。

2. なすとズッキーニを薄くスライスします。塩こしょうで余分な水分を抜いたら、キッチンペーパーで水気を取ります。両面を焼いて粗熱を取ります。

3. じゃがいもを茹でたら皮を剥き、薄切りにします。なすとズッキーニを斜めに切ります。

4. ケーキ型に薄く油を敷き、なすとズッキーニをかぶさるように順番にきれいに並べます。

5. ミートソースを半分量入れます。

6. その上にじゃがいもを並べて、フェタチーズの半分量をランダムに並べます。

7. ミートソースの残りを加え、フェタチーズの残りをのせます。なすとズッキーニのあまりを内側に折り込みます。

8. 140℃に熱したオーブンで30分焼きます。ケーキ型から丁寧に外して、ミニトマトを飾れば完成です。

なすとズッキーニを見直してしまう、見た目にも美しいお惣菜ケーキ。パーティーのおもてなしや誕生日のサプライズにも使えると思います。

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