ピタパンの作り方

地中海沿岸などで食され、ふっくらもちもちの食感が美味しく、日本でも人気のあるピタパン。ピタパンは中身が空洞になっているので、お好みのフィリングを入れて楽しめるのも特徴です。意外と簡単な作り方で、オーブンがあれば誰でもおうちで楽しむことができます。本格派の手ごねピタパンを手作りしてみませんか？

準備時間: 20分
調理時間: 15分
難易度: 中級

材料（9個分）:

ピタパン生地:

• 小麦粉　500g
• 塩　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• ぬるま湯　250ml
• 砂糖　小さじ1
• ドライイースト　小さじ2

スクランブルエッグフィリング:

• 卵　3個
• 小口ネギ　2本
• トマト　1個　賽の目切り
• モッツァレラチーズ　50g　すりおろし
• バジル　トッピング用

グリーンカレーフィリング:

• 鶏むね肉　1枚　賽の目切り
• ブロッコリー　100g　一口サイズ
• サヤインゲン　100g　
• パプリカ　緑　½個　くし切り
• グリーンカレーペースト　大さじ1
• ココナッツミルク　200ml
• コーンスターチ
• チリペッパー　1本
• コリアンダー　トッピング用

デザートフィリング:

• バナナ　1本　スライス
• クリームチーズ　75g
• ペカンナッツ　大さじ2
• ピスタチオ　大さじ2
• レーズン　大さじ2
• はちみつ　大さじ2
• シナモン　小さじ1

作り方:

1. ボウルにドライイースト、砂糖、水を少々入れて、5分間置き、ドライイーストを活発化させます。別のボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜたら、次にオリーブオイルとドライイースト液を加えて、手で滑らかな質感になるまでこねます。清潔な布巾を被せて、暖かい場所で2時間休ませます。

2. 生地の準備ができたら９等分にして、それぞれをボールのように丸めます。そのままさらに30分休ませます。

3. オーブンを250℃に予熱します。作業台に小麦粉をふるい、麺棒で生地を丸い形に押し伸ばします。

4. 平らにした生地を予熱したオーブンに直接入れて、3分間焼きます。生地が膨らんだらオーブンからだし、上部に切り目を入れて中身を軽く広げます。

5. フィリングを作りましょう。スクランブルエッグフィリングは、まずボウルに卵を割って入れ、次に刻んだ小口ネギ、トマト、モッツァレラチーズを加えてよく混ぜます。こちらの卵液をピタパンの中に注ぎ、熱したフライパンで3〜4分間、両面にこんがり焼き目をつけます。

6. 次にグリーンカレーフィリングを作ります。鶏むね肉を一口サイズに切り、フライパンで火を通します。カットしたブロッコリー、サヤインゲン、くし切りにしたパプリカを加えて、軽く炒めます。そこにココナッツミルクとグリーンカレーペーストを入れて、沸騰させます。コーンスターチを入れたら、お好みのとろみ加減になるまで調理します。最後にスライスしたチリペッパーを加えます。ピタパンにこのフィリングを入れて、フライパンで両面こんがりするまで焼きます。

8. デザートフィリングを作ります。バナナを小さくスライスし、クリームチーズ、ペカンナッツ、ピスタチオ、レーズン、はちみつ、シナモンを加えて混ぜます。ピタパンにこのフィリングを加え、両面をこんがりするまで焼きます。

9. ピタパンを4等分にし、ハーブやはちみつなど、それぞれに合ったトッピングをすれば完成です！

ピタパンのフィリングは自由自在！塩味の効いたものからデザート系までなんでもお楽しみいただけます。自分だけのピタパンにぜひチャレンジしてみてください。

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