ライスプディングのケーキレシピ

ライスプディングのケーキレシピです。米を牛乳で煮たおやつ、ライスプディングにココアパウダーを加えてケーキのように焼き上げます。旬のアメリカンチェリーを砂糖で煮詰めたコンポートと一緒にいただく、ほっとする甘みのオリジナルデザートです。

ライスプディングのケーキ

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準備時間25 分

調理時間1 時間 45 分

難易度初級

コースデザート・スイーツ

料理アメリカン

ボリューム6 人前

材料

ミルヒライス

• 米　500g
• 牛乳　2リットル
• 砂糖　250g
• バニラアロマ　大さじ1
• ココアパウダー　100g
• 卵　6個
• 溶かしバター　100g

チェリーコンポート

• アメリカンチェリー　1kg
• 砂糖　30g
• スターチ　10g
• 水　40ml

その他

• オレンジ　6個
• ホワイトチョコレート　500g
• オレンジの皮　トッピング用
• チョコレート　1枚　  あれば

作り方

• 砂糖とバニラアロマを加えた米に牛乳を加え、定期的にかき混ぜながら約15分間炊きます。その後あら熱をとります。ライスプディングの完成です。
• ホワイトチョコレートを鍋で溶かし、オレンジに半分浸して、そのままチョコレートを固まらせます。全てのオレンジで行います。
• ライスプディングにココアパウダー、卵、溶かしバターを加えて混ぜます。
• オレンジから固まったホワイトチョコレートコーティングを丁寧に取り除きます。次にオレンジ3個を半分に切って絞り、果汁をとっておきます。油を塗ったケーキ型に、半分に切ったオレンジを切り口が下になるように加えます。
• 生地をスプリングフォーム型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで80分焼き、あら熱をとります。
• その間にチェリーの種を取ります。鍋に砂糖を加え、キャラメル状になるまで熱します。先程取っておいた搾りたてのオレンジジュースと種を除いたチェリーを加えます。定期的にかき混ぜながら、約10分間、チェリーコンポートができるまで煮込みます。この時にスターチと水を混ぜたものを加えると、とろみがさらに増します。
• ライスプディングケーキを型から外し、オレンジを丁寧に取り除きます。くぼみにチェリーコンポートを詰めます。
• すりおろしたオレンジの皮をトッピングすれば完成です！温めたチョコレートを上から注ぐと、ホワイトチョコレートのドームが崩れて、美しい光景が見られます。

ビデオ

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牛乳粥とも呼ばれるライスプディング。卵とココアパウダーを入れて焼きあげると、優しい甘さと食感のケーキが出来上がります。季節によって果物を変えても、美味しくいただけると思います。是非チャレンジしてみてください。