【オーブンで香ばしく焼く】丸ごとりんごがそのまま入ったりんごケーキのレシピ

りんごのケーキというと、かなりベーシックなケーキという印象があるかも知れませんが、今回ご紹介するりんごケーキはきっと見たことないはず。りんご丸ごと6つに赤ワインで煮たクランベリーやレーズンを詰め込み、スポンジケーキの一部として焼いてしまいます。甘酸っぱいりんごとクランベリーにシナモンが香る、ジューシーなベイクドケーキです。

材料:

  • りんご 6個
  • 粉砂糖

フィリング:

  • ブラウンシュガー 100g
  • 赤ワイン 100ml
  • クランベリー 150g
  • アーモンド 30g
  • レーズン 30g
  • シナモン 小さじ1

生地:

  • 砂糖 200g
  • 卵 5個
  • 小麦粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • バニラ 大さじ1
  • クリームチーズ 75g

作り方:

1. りんごを洗い、芯をくり抜いてから果肉もくり抜きます。

2. ブラウンシュガーを鍋に入れて火にかけて溶かし、赤ワイン、クランベリー、アーモンド、シナモン、くり抜いたりんごの果肉を入れて煮詰めます。粗熱をとります。

3. ケーキ型の側面と底面に油を塗り、型の形に切ったクッキングシートを敷きます。りんごをケーキ型に置いて、くり抜いた穴にフィリングを入れます。

4. 生地の材料全てをハンドミキサーで混ぜてクリーム状の生地を作ります。りんごの間に流し込みます。

5. 予熱した170 °Cのオーブン(対流式の場合)で1時間焼きます。焼き上がったら粉砂糖を振りかけて完成です。

簡単に作りたい場合は中に入れる詰め物をシンプルにしてください。焼き立てだと香ばしい香りが漂ってとっても美味しいです。さらにケーキに生クリームを垂らすとさらにリッチな味わいとなります。試してみてください!

同じくりんごを使ったおまけ映像のレシピの詳細はこちらです。

コメント

おすすめの記事