写真映えするドームケーキのレシピ

クリーム好きは必見です。今回は写真映えするドームケーキのレシピを紹介します。たっぷりのホイップクリームとチョコレートクリームを使っているから、甘党の皆さんも大満足。甘酸っぱいラズベリーとパイナップルも入っているから、味のバランスもバッチリです。見た目も感動しちゃいます。

材料:

スポンジ生地:

• 卵　6個
• 砂糖　200g
• 純ココア　40g
• 小麦粉　200g
• ベイキングパウダー　10g
• 牛乳　120ml
• サラダ油 80ml
• 塩　ひとつまみ

ピニャコラーダクリーム:

• クリームチーズ　700g
• パイナップルジュース　150ml
• バニラエキス　大さじ1
• ココナッツミルク　300g
• 粉末ゼラチン　小さじ5

チョコレートクリーム:

• 生クリーム　60g
• ミルクチョコレート　60g　細かくきざむ

その他:

• ラズベリージャム　大さじ3
• ラズベリー　150g
• パイナップル　角切り
• ホイップクリーム　300g
• ミックスナッツ　大さじ4　細かくきざむ

作り方:

1. オーブンを180℃に予熱します。ボウルに卵、砂糖、塩をひとつまみ入れ、なめらかになるまで混ぜます。なめらかになったら、純ココア、小麦粉、ベイキングパウダーを入れ、切るように混ぜ合わせます。牛乳、サラダ油を加えて全体をなじませます。クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込み、予熱したオーブンで20分焼きます。粗熱をとったらまな板に移し、丁寧にクッキングシートをはがします。

2. スポンジが冷める間に、ピニャコラーダクリームを作りましょう。クリームチーズ、バニラエキス、ココナッツクリーム、粉末ゼラチンを泡立て器で混ぜ合わせ、15分間冷蔵します。

3. 大きめのボウルを使ってスポンジケーキを丸く型抜きます。

4. 余った生地はサイコロ状にします。

5. ボウルにラップを敷きます。後からラップでふたをするので、大きめに切りとってください。絞りを使いラズベリーの中にラズベリージャムを入れます。ピニャコラーダクリーム、四角く切ったスポンジケーキ、パイナップル、ラズベリーを順番に並べます。

6. ボウルの上まで入れたら丸く型抜いたスポンジケーキでふたをし、ラップで包みます。冷蔵庫で一晩寝かせてください。

7. 翌日ラップを開き、ひっくり返してお皿の上に置きます。ゆっくりと丁寧にボウルを取り外し、ラップをはがします。

8. ホイップクリームで全体をコーティングし、冷蔵庫に戻します。その間に鍋に生クリームを入れて、ゆっくり加熱しながらチョコレートを溶かし、チョコレートクリームを作ります。クリームとケーキが冷えたら、表面をチョコレートクリームできれいにレースのように飾ります。スプーンを使うと繊細な線が描けます。最後にみじん切りにしたミックスナッツで仕上げます。

思わずSNSでシェアしたくなるような、写真映えするドームケーキが完成しました。このテクニックを使えば、自由自在にアレンジOKです。いろんなソースや果物を試してみてください。