これぞ最高の夏ケーキ

夏といえばスイカ！そのスイカの果肉をピューレ状にしてスイカ形のゼリーケーキを作ってみました。ゼリーなので冷たくプルプル。食べるだけでヒンヤリ涼めます。

材料:

• スイカ　¼個（果肉を絞って約600 ml分）
• 水　50ml
• 砂糖　50g
• 板ゼラチン　12枚　少量の水でふやかしたもの
• チョコレートチップ　大さじ2　ダーク
• ホワイトチョコレート　350g
• 食用色素　小さじ1　粉末　油溶性のもの
• ホイップクリーム　250g　硬く泡立てたもの
• スポンジケーキ　1枚　（直径18cm・高さ1cm）

その他:

• シリコン型（直径20cm）
• 筆

作り方:

1. スイカの果肉をミキサーに入れてピューレ状にします。デンタルフロスを使うと果肉を取るのが楽です。

2. 水を鍋に入れて煮立て、砂糖とふやかした板ゼラチンを入れてかき混ぜます。スイカのピューレを加えてよく混ぜ、大きな容器に移して冷蔵庫で10~15分冷やします。

3. ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、シリコン型の内側に放射状に線を描きます。

4. 残りのホワイトチョコレートに緑の食用色素を入れてよくかき混ぜ、シリコン型全体になじむように回します。冷蔵します。

5. 緑のチョコレートが固まったら、チョコレートの層の内側に、固めにあわ立てたホイップクリームを塗ります。この際に縁1センチは後ほどのせるスポンジケーキのためにスペースを空けておきます。スイカのピューレにチョコレートチップを振り掛け混ぜ合わせ、シリコン型のホイップクリームの上に流し入れます。

6. スポンジケーキで蓋をして、最低でも2時間冷蔵します。ひっくり返してシリコン型を外せば完成です。

シリコン型から外すときに、チョコレートが壊れないように気をつけて、そっと取り外しましょう。ケーキを切るときには少し温かくした包丁で切るとチョコレートを割らずにキレイにカットできます。

さらにスイカで涼みたい方は、こちらのレシピも是非どうぞ。