スモークサーモンときゅうりのサンドイッチレシピ

スモークサーモンときゅうりのサンドイッチ…。それだけでも美味しそうですが、そこで止まらないのがちえとくレシピ。オーブンで焼いた食パンを大きな四角になるように並べ、3種類のタルタルソースをたっぷりはさみます。クリームチーズでコーティングしたら、サンドイッチケーキのできあがり！お腹も大満足になること間違いなしです。

材料:

• 食パン　12枚
• スモークサーモン　250g
• 固茹で卵　5個
• ビートルート　100g　調理済みのもの
• 赤玉ねぎ　1個　みじん切りと輪切り（飾り用）
• オリーブオイル　大さじ1
• チャイブ　大さじ3　細い輪切り
• ディジョンマスタード　大さじ3
• イタリアンパセリ　大さじ1　刻んだもの
• クリームチーズ　150g
• マヨネーズ　150g
• レモン汁　大さじ2
• 塩こしょう　適量
• きゅうり　2本　細くスライス
• イタリアンパセリ　飾り用
• スモークサーモン　2〜3切れ　飾り用

作り方:

1. 170℃に予熱したオーブンで食パンを12枚、10〜15分間焼きます。

2. パンの耳を切り落とします。

3. スモークサーモンを細かく切りボウルに入れます。みじん切りにした赤玉ねぎ、パセリ、オリーブオイル、レモン汁を加え全体を混ぜ合わせます。塩こしょうで味つけます。

4. 食パンを4枚、大きな四角になるように並べます。先ほどのスモークサーモンミックスをのせます。食パンを4枚その上からのせます。

5. エッグスライサーで調理済みのビートルートを小さくカットし、ボウルに移します。マヨネーズ、クリームチーズ、レモン汁を加え、全体を混ぜ合わせます。

6. 食パンの上にのせ、残りの食パンをのせます。

7. エッグスライサーを使って固茹で卵を小さくカットしボウルに移します。マヨネーズ、小口ネギ、ディジョンマスタードを加え、全体を混ぜ合わせます。食パンの上にのせます。

8. 側面をクリームチーズでコーティングします。

9. きゅうりを半分に切り、ピーラーで、薄く長い短冊状にスライスします。スライスしたきゅうりでサンドイッチケーキを綺麗に包みます。輪切りにした赤玉ねぎ、スモークサーモン、イタリアンパセリを飾ったら冷蔵庫に移し、最低でも2時間冷やします。

トーストした食パンのサクッとした食感が楽しいサンドイッチ。3種類のカラフルでクリーミーなタルタルソースが食欲をそそります。