まさかこんなものを肉かけるとは思わないはず

豪快に骨をつけたまま焼くスペアリブ。このレシピでは裏ワザとしてビールを使い肉を柔らかくします。マリネだけでなく、BBQソースも手作り。肉は調味料と一緒にキャセロールに入れて、3時間かけてゆっくり焼き上げます。時間はかかりますが下ごしらえは簡単、あとはオーブンに入れるだけなので、骨つきバラ肉が手に入ったらぜひお試しください！

材料（8〜10人分）:

• 豚骨つきバラ肉　2kg
• ビール　500ml

マリネ：

• ガーリックフレーク　大さじ1
• ブラウンシュガー　大さじ1
• 塩　大さじ1
• オニオンパウダー　大さじ1
• チリパウダー　大さじ1
• こしょう　小さじ1
• オリーブオイル　40ml

BBQソース：

• ケチャップ　300g
• メイプルシロップ　60g
• ウスターソース　30ml
• チリソース　大さじ2
• アップルビネガー　60ml
• パイナップルジュース　200ml
• バター　大さじ2
• 塩　大さじ1

作り方：

1. 蓋なしの大きな四角いキャセロールに豚肉を入れ、マリネの材料全てを全体に塗り込みます。冷蔵庫に入れて最低でも2時間、もしくは一晩マリネします。

2. フライパンにBBQソースの材料全てを入て5分煮詰めます。ソースを肉の上にかけ、ビールを注ぎます。

3. アルミホイルをキャセロールに被せ、予熱した160 °C のオーブン（対流式の場合）で3時間焼きます。焼きとうもろこしやじゃがいもと一緒に盛り付けて完成です。

手でそのまま掴んでかぶりついちゃいましょう！肉が柔らかくてビックリするはずです。

おまけ映像のレシピはこちらです。