7枚のトルティーヤをフライパンにこうやって並べて40分待つ 歓声が上がる！

今回ご紹介するのは、トルティーヤで肉を包んでグリルした、ファヒータの簡単で美味しいレシピです。肉は牛肉でも豚肉でもOKですが、今回は鶏むね肉を使ってさっぱりと。唐辛子やクミンなどのスパイスをきかせたスパイシーなメキシコ料理の定番はビールのお供に最高です。

材料（6人分）：

• トルティーヤ　7枚
• パプリカ　3個
• 鶏むね肉　500g
• 赤玉ねぎ　20g
• パプリカパウダー　小さじ1
• クミンパウダー　小さじ1
• カイエンヌペッパー　小さじ1
• 塩　小さじ1
• サラダ油　100ml
• モッツァレラチーズ　125g
• チェダーチーズ　125g
• 青ネギ　100g
• 青唐辛子　1〜2本（お好みで）
• トマト　1個
• コリアンダー　5g

その他：

• 鉄製フライパン（作例では直径28 cmを使用）

作り方：

1. パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさ、鶏むね肉は一口サイズに切ってボウルに入れます。パプリカパウダー、クミン、カイエンヌペッパー、塩、サラダ油を加えよく混ぜます。

2. 耐熱容器に移し、予熱した200℃のオーブンで15分焼きます。

3. 鉄製フライパン（スキレットなど）は油を塗って、トルティーヤを6枚並べチェダーチーズ、モッツァレラチーズの半量をトルティーヤの上にのせます。

4. オーブンから出した野菜と鶏肉をチーズの上にのせます。

5. 細かく刻んだトマト、青ネギと唐辛子、コリアンダーを加え、残りのチーズで覆います。

6. 残ったトルティーヤをかぶせ、フライパンからは見出しているトルティーヤを真ん中に折ってかぶせます。予熱した180℃のオーブンで40分焼きます。

とろけるチーズと具材の相性抜群、食べ始めたら止まりません。サワークリームやサルサと合わせて召し上がれ！

2本目の動画のレシピはこちらからご覧ください。