チキンパルメザンを包み込むお食事ケーキのレシピ

アメリカ発のイタリアン「チキンパルメザン」をご存じでしょうか？チキンカツのパン粉にパルメザンチーズをまぶし、トマトソースで食べるガッツリとしたアメリカン料理。このレシピではこのチキンパルメザンとパスタを使って食事ケーキを作ります。上にトマトソースとチーズをかけて2度焼きします。

材料:

チキンカツ:

• 鶏むね肉　2枚
• パルメザンチーズ　150g
• パン粉　150g
• 小麦粉　100g
• 卵　4個

パスタ:

• スパゲティ　1600g　茹でたもの（乾麺では約640g）
• 生クリーム　250ml
• パルメザンチーズ　150g
• 卵　5個
• 塩　小さじ1
• こしょう　小さじ1/2

トマトソース:

• にんにく　2片
• 玉ねぎ　1個
• トマト缶　400g
• イタリアンハーブ　小さじ1
• 塩　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• こしょう　小さじ1/2

その他:

• スライスチーズ　4枚
• チーズ　200g

作り方:

1. 塩をたっぷり入れた湯でスパゲティを茹でます。

2. 鶏むね肉を真ん中で2枚にスライスし、4枚にします。ラップで包んでハンマーなどで叩いて平たくし、塩こしょうをします。

3. パン粉とパルメザンチーズを混ぜます。鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉ミックスをつけて揚げます。

4. 茹でたスパゲティをボウルに入れて生クリーム、パルメザンチーズ、卵、塩こしょうを加えて混ぜます。

5. ケーキ型（23センチ角）にパスタの半分を敷き詰めます。チーズ2枚をのせます。

6. チキンカツをのせます。

7. さらにチーズ2枚をのせ、残りのパスタを被せます。

8. 予熱した180 °Cのオーブン（対流式の場合）で30分焼きます。

9. トマトソース用の玉ねぎとにんにくを刻んで油で炒め、残りの材料を加えて5分ほど煮詰めます。

10. トマトソースとチーズを上にかけ、さらに25分焼いて完成です。

チキンパルメザンのチキンにこだわらないのであれば、鶏肉の代わりに豚肉で作ってももちろん美味しく頂けます。

おまけ映像の宙に浮くパスタのレシピもお楽しみください。