ボウルをクリームから引き抜く。結果はまるでフルーツの花火のよう！

夏のフルーツの王様といえばスイカ。夏の風物詩としてなくてはならないスイカを、ケーキに閉じ込めたレシピをご紹介します。冷やして美味しいこのケーキは、オーブンなしでできるので、夏場でも作りやすいのが嬉しいところ。ゼリーにはたっぷりスイカのジュースを入れて、ジューシーさはそのままにクリームとクッキー生地で濃厚さも大満足な一品です。

材料：

クッキー生地：

• バタークッキー　400 g 
• 溶かしたバター　200 g 
• 食用色素　赤と緑

クリーム：

• クリームチーズ　250 g
• 砂糖　70 g
• 牛乳　60 ml
• ゼラチン　10 g
• お湯　25 ml
• 食用色素　ピンク

ゼリー：

• 角切りスイカ　200 g
• ゼリーの素・赤　25 g
• 砂糖　100 g
• 熱湯　200 ml

デコレーション：

• ダークチョコレート　100 g

作り方：

1. まず、カラフルなクッキー生地から作ります。クッキーをジップロックなどの袋に入れて、上から麺棒などでよく叩き、細かく砕きます。砕いたクッキーを2等分し、それぞれボウルに移します。

溶かしたバターを両方のボウルに同量ずつ注ぎます。泡立て器でかき混ぜながら、一方のボウルには食用色素の緑、もう一方には赤をそれぞれ数滴ずつ加えます。バターとクッキーが完全に馴染み、全体に色が出るまでよく混ぜます。

2. ケーキ型（直径24cm）の底に赤いクッキー生地を敷き詰めます。スプーンでしっかり押し付けながら隙間なく埋めていきます。冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫から出したら、生地の縁を1〜2センチ幅でナイフやスプーンで削り出します。

緑色のクッキー生地を適量手に取り、赤いクッキー生地とケーキ型の隙間に詰めていきます。スプーンなどでよく押し付けます。再び冷蔵庫へ。

3. 次にクリームを作ります。クリームチーズと砂糖、牛乳を泡立て器でよく混ぜます。ふやかしたゼラチンをよく絞って、加えます。

このクリームの1/3量をボウルに移し、ピンクの食用色素を数滴加えます。ピンクのクリームをクッキー生地の入ったケーキ型に注ぎ、冷やして固めます。

4. ここでこのレシピの大きな見せ場を迎えます。ラップで完全に覆ったボウル（またはお椀）を、固めたピンクのクリーム生地の真ん中に逆さに置きます。

残りのクリームを絞り袋に入れて、ボウルの周りに絞り出します。再び冷蔵庫へ。

5. ゼリー作りに入ります。スイカをブレンダースティックにかけ、裏ごししてジュースにします。

熱湯に砂糖とゼリーパウダーを加えて滑らかになるまでよく混ぜます。スイカジュースにこのゼリー液を加えます。

6. ケーキ型からゆっくり慎重にボウルを引き抜きます。ここにまだ液体状のゼリーをおたまを使ってゆっくり注ぎます。クリームの縁までゼリーを入れたら、気泡を潰しておきましょう。再び冷蔵庫へ。

7. 最後に、メロンの種作りです。作業台にクッキングシートを敷き、絞り袋に入れたチョコレートを小さな滴型に絞り出します。

チョコレートが固まったら、ナイフでシートから剥がし、ケーキのゼリー部分にデコレーションします。

チョコレートの種、スイカジュースのゼリー、クリーム、そしてクッキー生地と1口でいろんな味と食感が楽しめる贅沢なケーキの出来上がりです！みんなに自慢したくなってしまいますね。

おまけ映像のスイカの形をしたマカロンのレシピもお楽しみください。