テーブルケーキ

準備時間1 時間

冷蔵時間1 時間

難易度上級

コースデザート・スイーツ

料理アメリカン

色紙を縦に折って模様をつけ、半分に切ったら底辺同士をテープで固定します。
生クリームを沸騰させて刻んだホワイトチョコレートの上にかけて、チョコレートクリームを作ります。室温まで冷ましたら撹拌したバターを加えて、再びよく混ぜます。
色紙にチョコレートクリームを均等に広げ、20分ほど冷蔵庫で冷やし固めます。
チョコレートクリームを広げた色紙をケーキの周りに押し付け、さらに30分ほど冷やします。
次に4つのウェハースをテンパリングしたチョコレートに浸し、皿の上に正方形の形になるように端から並べます。チョコレートが少し固まったら、冷蔵庫で再び冷やします。その後、慎重にケーキをロールケーキの上に置き、紙を取り除きます。
今度はお玉を冷凍庫から取り出し、テンパリングをとったチョコレートに浸します。チョコレートを少し固めてから、お玉から丁寧に取り出して、ケーキにno
せます。新鮮なベリーを加えたら、すぐにいただきましょう！