材料
生地
- キャベツ 半個
- 塩 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 小麦粉 400g
- キャラウェイ 小さじ1/4
- 卵 4個
- イタリアンパセリ 大さじ2 みじん切り
- 牛乳 300ml
ホットドッグのフィリング
- ソーセージ 8本
- ピクルス 4本 スライス
- ケチャップ 適量
- チェダーチーズ 200g
マスタードペースト
- チャイブ 大さじ2 みじん切り
- バター 100g 室温
- クリームチーズ 100g
- ローストオニオン 100g
- パン粉 50g
- マスタード
スモークサーモンのフィリング
- 赤玉ねぎ 2個 小 スライス
- 目玉焼き 6個
- スモークサーモン 400g
- ハニーマスタードソース 100ml
ホースラディッシュペースト
- クリームチーズ 100g
- バター 100g
- パン粉 50g
- ディル 大さじ2
- ホースラディッシュ 80g おろし
作り方
生地の作り方
- 白キャベツを千切りにし、塩と砂糖を加えてよく混ぜます。キャベツを30分ほど休ませます。
- キャベツがしんなりしたら、綺麗な布巾などに包んで絞り、水気をできるだけ抜きます。
- 卵と牛乳を混ぜ、小麦粉とキャラウェイシードを加え、均質な生地になるように混ぜます。キャベツとイタリアンパセリを入れ、生地を15分ほど休ませます。生地が濃すぎる場合は、牛乳を少し足して調整します。
ホットドッグのバージョン
- 大きめのフライパンに油を熱します。生地を薄く敷き詰め、半分に切ったソーセージ4本とピクルス、ケチャップ、チーズをのせます。
- 焼きあがった部分を、端を少し残しながら巻き上げます。空いた部分に生地を流し、同じようにフィリングをのせます。この過程を生地とフィリングが無くなるまで繰り返します。
- この層を先ほどと同じように巻きます。これを4回繰り返すとロールケーキができあがります。
- マスタードペーストの材料全てを混ぜ合わせ、ロールの上に盛り、予熱した200℃のオーブンで10分焼いて完成です。
スモークサーモンのバージョン
- 大きめのフライパンに油を熱します。生地を薄く敷き、その上に赤玉ねぎのスライス、目玉焼き2個、スモークサーモン、ハニーマスタードソースをのせます。
- 焼きあがった部分を、端を少し残しながら巻き上げます。空いた部分に生地を流し、同じようにフィリングをのせます。この過程を生地とフィリングが無くなるまで繰り返します。
- ホースラディッシュペーストの材料全てを混ぜ合わせ、ロールの上に盛り、予熱した200℃のオーブンで10分焼いて完成です。
ビデオ
このレシピをもう試しましたか？SNS #ちえとく で シェアしてください！