ずっしりりんごのチョコレートケーキのレシピ

お祝い事や誕生日にとっておきのケーキを手作りしたいなら、こちらのずっしりりんごのチョコレートケーキレシピがおすすめです。はちみつで味付けをした林檎がたっぷり。少し手間はかかりますが、完成したときの感動は言葉では表せません。

準備時間: 120分
調理時間: 40分
難易度: 上級

材料（8人前）:

ケーキ生地:

• バター　170g　常温に戻す
• 砂糖　200g
• ブラウンシュガー　100g
• サラダ油　30g
• バニラエクストラクト　大さじ1
• 卵　4個
• 小麦粉　320g
• ベーキングパウダー　小さじ4
• 塩　小さじ1
• シナモンパウダー　小さじ1
• シードル　170g
• 牛乳　100g
• ケーキ型　3つ　径20cm

チョコレートフロスティング:

• バター　120g　常温に戻す
• チョコレート　300g
• ココアパウダー　120g
• 粉砂糖　300g
• クリームチーズ　450g　常温に戻す

フィリング:

• りんご　赤　1個
• はちみつ　大さじ1

りんごトッピング:

• りんご　赤　1個
• テンパリングしたチョコレート　500g
• ココナッツフレーク　30g
• クロカント　30g
• 竹串　8本　20cmのもの

ホワイトチョコレートクリーム:

• 生クリーム　100g
• ホワイトチョコレート　250g

作り方:

1. まず生地を作ります。ボウルに分量のバター、ブラウンシュガー、砂糖、サラダ油を入れて滑らかになるまで攪拌します。卵を1つずつ加えながら、全体がまとまるまでさらに攪拌します。続いて小麦粉、サイダー、ベーキングパウダー、牛乳、バニラエクストラクト、塩、シナモンパウダーを加えます。最後にもう一度攪拌して全体を混ぜ、3つのケーキ型に分けて注ぎます。175℃に熱したオーブンで火が通るまで、約25分焼きます。オーブンから取り出して粗熱を取ります。

2. チョコレートフロスティングを準備します。チョコレートを湯煎などで溶かし、常温に戻したバターに加えます。次にココアパウダー、粉砂糖を加えて混ぜます。最後にクリームチーズを入れてダマが無くなるまでしっかりと混ぜ合わせます。

3. 続いてアップルフィリングです。りんごの芯を取りのぞき、8等分にカットしてからさらに薄くスライスします。熱したフライパンに加えて軽く火を通したら、はちみつを加えて全体を混ぜあわせ、そのまま粗熱を取ります。

4. ケーキ台にケーキを1枚置き、その上にチョコレートフロスティングを広げます。次にりんごフィリングをのせます。

5. ケーキをもう1枚上から被せ、同じ工程を繰り返します。

6. 最後のケーキをかぶせて、全体をチョコレートフロスティングでコーティングします。

7. りんごトッピングを準備します。芯を取ったりんごを8等分にカットします。チョコレートを溶かし、トレイに注ぎます。もう1枚のトレイにはココナッツフレークとクロカントをそれぞれ入れておきます。りんごに竹串を8本刺し、先端にカットしたりんごを刺します。カットしたりんごをチョコレートにつけます。余分なチョコレートを落としたら、クロカントかココナッツフレークをつけます。

8. 最後にホワイトチョコレートクリームを作ります。生クリームを沸騰させないように気をつけながら熱し、細かく刻んだホワイトチョコレートを加えます。へらで全体が馴染むまで混ぜたら、少々熱を取り、ケーキのてっぺんから注ぎます。

9. りんごトッピングを飾れば出来上がりです。

林檎とチョコレートの相性は抜群！誕生日パーティーにぜひチャレンジしてみては？

おまけ映像の丸ごとりんごののったリンゴコンポートケーキもお楽しみください。