ケーキ・パイ

カラフルなアイシングのケーキ2選のレシピ

パーティー用に、ちょっと変わり種のケーキを探している？それなら、今回紹介する2種類のカラフルなケーキがぴったりです！色とりどりで見た目が煌びやかというだけでなく、凝ったアイシングがパーティに来た人々の心をがっちり掴んでしまうこと間違いなしなレシピ、ぜひお試しください！

カラフルゼブラケーキ

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準備時間1 時間 15 分

調理時間1 時間 40 分

合計時間2 時間 55 分

難易度中級

コースデザート・スイーツ

料理アメリカン

ボリューム12 人前

材料

ゼブラケーキ

ケーキ生地　黄色く着色したもの　1000ml
ケーキ生地　チョコレートやココアで着色したもの　1000ml
耐熱皿　直径20cm　2枚

チーズクリームソース

クリームチーズ　250g
粉砂糖　大さじ2
ホイップクリーム用安定剤　小さじ2
ホイップクリーム　200g
食用色素　黄

キャンディーバー

チョコレートソース　黒　100ml
チョコレートソース　黄色　500ml
チョコレート型

ブルーアイシング

生クリーム　150g
牛乳　180g
片栗粉　15g
ホワイトチョコレート　200g
コンデンスミルク　180g
板ゼラチン　3枚
食用色素　青
ケーキホイル

作り方

ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、黄色と黒色の生地を交互に500mlずつ入れ、シマシマ模様にします。ケーキ型を170℃に予熱したオーブンに60分入れて熱します。その後室温で完全に冷まし（2時間程度）、ケーキを縦半分に切ります。
クリームチーズに粉砂糖とホイップクリーム用安定剤を混ぜ、生クリームを入れます。そして黄色の食用色素で色をつけます（クリームは1～2時間冷やすとのびがよくなります）。ケーキの片面にクリームチーズソースを塗り、重ねていきます。ケーキにクリームを完全に塗ったらこのステップは完了。
黒いチョコレートソースを、チョコレート型に短冊状に流し込みます。2分ほどで固まったら、今度は黄色いチョコレートソースを型全体に流し込みます。型を冷蔵庫に2時間入れておきましょう。型から注意深くチョコを取り外し、ケーキの縁に垂直に押し付けます。ケーキは60分ほど冷やします。
生クリームと牛乳を混ぜ、片栗粉を加え、沸騰させます。ホワイトチョコレートを細かく刻み、その中で溶かします。コンデンスミルクとあらかじめ浸しておいたゼラチンを加え、さらに青の食用色素で全体を着色し、完成したアイシングを22～24℃まで冷まします。ケーキホイルは直径18cmのリング状にしておき、ケーキの上にリングを置き、アイシングを注ぎ、アイシングがケーキに均等に流れるように、リングを素早く取り外しましょう。（動画参照）

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二段重ねのカラフルケーキ

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準備時間4 時間 10 分

調理時間2 時間

（待ち時間）3 時間

合計時間6 時間 10 分

難易度上級

コースデザート・スイーツ

料理アメリカン

ボリューム18 人前

材料

スポンジケーキ

卵白　9個
塩　2つまみ
砂糖　360g
バニラ　小さじ2
菜種油　165g
牛乳　180g
小麦粉　375g
ケーキ型　直径18cm
ケーキ型　直径14cm

カラースティック

チョコレートソース　緑赤黄青紫　各200g
バター
ストロー30本　長さ15cm　直径0.8cm
ガラス瓶

クリームチーズソース

クリームチーズ　250g
粉砂糖　大さじ2
ホイップクリーム用安定剤　小さじ2
ホイップクリーム　200g
絞り袋
シュガーパール

カラーアイシング

生クリーム　300g
牛乳　375g
スターチ　25g
ホワイトチョコレート　400g
コンデンスミルク　375g
板ゼラチン　5枚
食品用着色料　赤黄緑青
バタービスケット　4枚
ケーキホイル

作り方

ケーキ型にクッキングシートを敷きます。卵白に砂糖、バニラ、塩を加え、ツヤが出るまで泡立てます。次に、卵液に油と牛乳を入れ、小麦粉と交互に混ぜ合わせます。両方の型に4分の3まで生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで60分焼きます。ケーキを冷ましたら、縦半分に切ります。
ガラス瓶にバターを入れ、ストローを入れます。ストローに色付けしたチョコレートソースを入れ、瓶ごと冷蔵庫で60分ほど寝かせます。そして、固まったチョコスティックを串などでストローから丁寧に押し出します。
クリームチーズソースを作ります。粉砂糖とホイップクリーム用安定剤を混ぜ、生クリームを入れてください。できれば1〜2時間冷やしておくと、クリームがよくのびます。
カラーアイシングを作ります。生クリームと牛乳を混ぜ合わせ、そこにスターチを混ぜ、沸騰させます。ホワイトチョコレートを刻み、そこに加え溶かします。コンデンスミルクとあらかじめ浸しておいたゼラチンを加え、さらに全体を混ぜ合わせます。それを4等分し、それぞれ赤、青、黄、緑に着色しましょう。そしてそのアイシングを22～24℃まで冷まします。
大きい方のケーキの下半分にクリームチーズアイシングを点状に塗り、上にシュガーパールを散らします。そして上半分をのせ、クリームをケーキ全体に塗ります。小さいケーキも同様に、大きいケーキの上に乗せます。チョコレートの棒をケーキの大きさに合わせて切り（熱したナイフが良いでしょう）、ケーキの縁に押し当てていきます。
ケーキの上にバタービスケット4枚を十字に並べ、ケーキ全体を60分ほど冷やします。そして、ビスケットの周りにケーキホイルで作ったリングを置き、4つの仕切りに色のついたアイシングを注ぎます。
ケーキホイルのリングを素早く取り除き、アイシングがケーキに均等に流れるようにしたら完成です！

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