ひんやり濃厚！巨大焼きプリンの簡単レシピ

「フラン」というデザートをご存知ですか？見た目は大きなカスタードプリンですが、練乳と卵、クリームチーズの生地を蒸し焼きにする濃厚プリンです。蒸し器不要、オーブンで作る意外と簡単なスイーツ。いつものプリンよりもずっと食べ応え抜群、大きなスプーンでお腹一杯食べたい美味しさです。

材料：

カラメル用：

• 砂糖　120g
• 水　80ml

ケーキの生地：

• 卵　4個
• 卵黄　4個
• 加糖練乳　400g
• バニラ　10g
• 生クリーム　500g
• 牛乳　250ml

ケーキの土台：

• 卵黄　2個
• 砂糖　10g
• 塩ひとつまみ
• バニラ　5g
• 牛乳　40ml
• サラダ油　20ml
• 小麦粉　40g
• 純カカオ　20g
• ベーキングパウダー　2g
• 重曹　2g
• 卵白　2個
• 砂糖　40g

作り方：

1. まずカラメルを作りましょう。小鍋に砂糖を入れて火にぶくぶくと泡が立ってきたら水を加えます。砂糖が茶色く色づいてきたらカラメルのできあがり。ケーキ型に入れて冷まします。

2. プリン生地を作ります。ボウルに卵黄、卵、加糖練乳、生クリーム、バニラ、牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。先ほどのケーキ型に注ぎます。

3. ケーキの土台作りに入ります。ボウルに卵黄、小麦粉、純ココア、牛乳、ベーキングパウダー、サラダ油、重曹、バニラ、塩を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。別のボウルで卵白と砂糖を泡だててメレンゲを作り、先ほどのボウルに加えてさっくり混ぜます。

4. 土台生地をケーキ型の一番上に加えます。水を張った天板にケーキ型を置き、予熱した160℃のオーブンで90分焼きます。オーブンから出したら、荒熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やしてできあがり。

一度食べたら止まらない濃厚な美味しさのフラン。ひんやり冷たいこのデザートは夏にぴったりです。2つ目の動画で紹介しているクルミのフランのほか、南国風のマンゴーフランのレシピもおすすめです。