チーズ
ムサカの人気レシピ
ムサカの人気レシピです。ギリシャ発のナスとミートソースのグラタン「ムサカ」を作ります。ホワイトソースとひき肉たっぷりのミートソース、なすを重ねて焼き上げるガッツリ系レシピです。お腹も心も大満足すること間違いなし。
材料
- なす 大 2本
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- チェダーチーズ 100g
- フェタチーズ 50g
さつまいもピューレ
- さつまいも 750g
- バター 50g
- 牛乳 50ml
- 塩こしょう
ひき肉
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤玉ねぎ 1個 細かく刻む
- にんにく 2片
- 牛ひき肉 750g
- シナモン 小さじ1 またはホールシナモン 1本
- ローリエ 1枚
- チリフレーク 小さじ1
- オレガノ、塩こしょう
- トマト缶 400g
- チーズ すりおろし 100g
ベシャメルソース
- 小麦粉 50g
- バター 50g
- 牛乳 500ml
- ナツメグ、塩こしょう
作り方
- さつまいもは皮をむいて茹でます。柔らかくなったら、バターと牛乳と一緒にクリーム状のピューレになるまでつぶします。さつまいものピューレに塩こしょうをし、耐熱可能のトレイにに均等に敷き詰めます。
- なすは縦に薄切りにします。その後オリーブオイルを両面に塗って塩を振り、両面をさっと焼きます。
- 油をフライパンに熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。塩こしょうとオレガノを振りかけたひき肉、ローリエとチリフレークをフライパンに加えて炒めます。火が通ったらトマト缶を加えて10分ほど煮込みます。
- 次にナスの薄切りに1枚ずつ炒めたひき肉をのせます。すりおろしのチーズを振りかけたら、巻き上げ、さつまいものピューレに縦に押し付けます。
- ベシャメルソースを作りましょう。まずバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えながらかき混ぜます。その後牛乳を注いでよくかき混ぜながらクリーミーなソースに仕上げます。塩こしょう、ナツメグで味を調えてください。
- さつまいものピューレにベシャメルソースを注ぎます。巻いたなすにチェダーチーズをふりかけ、お好みでフェタをのせます。180℃に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がりです。召し上がる前にお好みでハーブをふりかけてください。
ビデオ
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ギリシャだけでなく、トルコでも愛されている国民料理のムサカ。動画を見ているだけでも、間違いなく美味しいことがわかりますよね。オーブンで焼くだけでできるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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