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ピザをパウンド型に入れて焼くレシピ

ピザをパウンド型に入れて焼くレシピです。手作りのピザ生地を敷き詰め、ボロネーゼソース、バジルなどを詰め込んだモッツァレラチーズ、さらにキッシュのように、卵と生クリームを入れて焼き上げます。縁のピザ生地はねじって飾りにするので、見栄えも良いです。

ピザをパウンド型に入れて焼くレシピ

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準備時間1 時間 20 分

調理時間3 時間

4 時間 20 分

難易度初級

コースメイン

料理アメリカン, イタリアン

ボリューム8 人前

材料

ピザ生地

小麦粉　500g
コーンミール　100g
ぬるま湯　250ml
ドライイースト　3g
砂糖　20g
塩　10g
サラダ油　大さじ4

ボロネーゼソース

牛ひき肉　500g
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
トマト缶　400ml
塩　適量
こしょう　適量
トマトペースト　大さじ2
オレガノ　小さじ1
オリーブオイル　適量

モッツァレラフィリング

モッツァレラチーズ　1㎏　長い塊のもの
マッシュルーム　5枚
サラミ　約10枚
パプリカ　半個　赤
パプリカ　半個　黄色
赤玉ねぎ　2個　小
ミニトマト　5個
バジル　ひとつかみ

その他

生クリーム　250ml
卵　6個
塩　適量
こしょう　適量

作り方

まず初めにピザ生地用のぬるま湯にドライイーストと砂糖を加えて混ぜ、10分休ませます。次に小麦粉、コーンミール、塩を別の大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。そこにイーストのミックスとサラダ油を加えて10～12分混ぜ捏ねます。一晩冷蔵庫で休ませます。
ボロネーゼソース用のひき肉を、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒め、塩こしょうで味付けます。細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを加えてさらに炒め、最後にトマト缶、トマトペースト、オレガノを入れます。弱火で30分ほどに詰め、火からおろして冷まします。
長く切り出したモッツァレラチーズの両脇に、木製のスプーンなどを並べ、チーズの両側から切り込みを入れます。
チーズが室温になったら、切り込みが前後に来るようにおいて、アコーディオンのように左右に伸ばします。
切り込みに薄くスライスした材料を挟み込みます。バジル・サラミ・黄色のパプリカ、マッシュルーム・バジル・赤のパプリカ、バジル・ミニトマト・赤玉ねぎの三種類を交互に入れます。
パウンド型（作例では30 x 12 x 7センチ）の幅に合わせてチーズを切り分けます。中に挟んだものが壊れないように、切込みに合わせて調整します。
パウンド型にクッキングシートを敷き、ピザ生地をのせます。ボロネーゼソースを一番下に詰めたら、モッツァレラフィリングをのせます。
卵5個、生クリーム、塩こしょうを混ぜ、パウンド型に注ぎ込みます。はみ出ているピザ生地をハサミで切り、2本ずつねじって縁にのせます。
溶き卵を生地の上面に塗り、予熱した180 °Cのオーブンで2時間焼きます。焼き始めて1時間たったら、アルミホイルをかけて焦げないようにします。