Lifehacks
先が黒くて傷んで見えるトマト…でも食べると甘味の強いトマトだった
夏を彩るトマト、家庭菜園でも育てやすいので今年たくさん収穫したという方も多いのでは。地物が出回るこの季節は、農協主催のファーマーズーケットや道の駅などの農産物直売所でもトマトをよく見かけます。
おはようございます。
本日の駅長オススメはミニトマトとベビーリーフです。ミニトマトは『千果』と言う品種です。ベビーリーフは水耕栽培で作られたものです。この2つがあれば、すぐにサラダが完成‼️ドレッシングはゆずの万能たれをオススメします‼️#滋賀県道の駅#道の駅こうら#直売所#地元野菜 pic.twitter.com/Mbv1YnDqBu— 道の駅 せせらぎの里こうら (@kouramichinoeki) March 16, 2021
でも、もし手に取ったトマトがこんな感じで黒くなっていたら、つい傷んでいるのかなと思い手が遠のいてしまいませんか?
でも実はこれは、尻腐れ果(しりぐされか)と呼ばれるトマトの状態で、他よりも甘味が強いトマトたちだったのです。
新潟でトマト農家を営んでいるというツイッターユーザーのトマト 曽我ファームさん(@pasmal0220)が、 #意外にこれ知られてないんですけどというハッシュタグをつけ、このトマトの尻腐れ果(しりぐされか)について紹介。黒い部分を切り落とせば、残りの部分は美味しく食べることができるので見かけたらぜひ手にとってくださいとのこと。
トマトには尻腐れ果という外品がありますが実はこれが一番甘かったりします。見た目エグいですが黒い部分を切り落とせば問題なく食べられます。スーパーで普通に買い物している分にはまず出会いませんが、直売所などでもし見つけたら買ってみてください!#意外にこれ知られてないんですけど pic.twitter.com/84HWutZw5d
— トマト 曽我ファーム (@pasmal0220) March 20, 2021
この尻腐れ果という症状はトマト栽培の過程で起きる生理障害のひとつ。病気ではなく、土中水分が低いと発生しやすくなるのだそです。そのため水分ストレスにさらされた状態で育ったトマトは、逆に言えば少ない水分で育っていることから糖度が高いトマトになるのです。
しかし、見た目がよくないためこのような状態だとスーパーには出回ることはありません。トマト 曽我ファームさんのツイートにもあるように、直売所などで販売されることがあるそうです。
実際に、農家さんからこの状態のトマトをもらい食べたことがあるという方はその美味しさにびっくりしたとの声も寄せられています。
農家の知り合いの方からこのようなトマトを大量に頂いた時、まとめて濃厚トマトソースを作ったら、あり得ないくらい美味しかったです。
その後、普通のトマトを買って同じように作ろうとしてもなかなかあの味にならなくて。。。やはりトマト自体がとても美味しかったのですね。
— ioliteiolite (@iolite771) March 20, 2021
また、家庭菜園でこの尻腐れ果の症状が起きてしまい病気だと思い込んでいた方も。
知りませんでした…昨年植えたトマトが尻腐れになり食べれないと思い全部捨ててました…?
— * とも * (@2007myrTomo) March 21, 2021
もっと早く知りたかったです? https://t.co/twhQqsxKRM
— ?クレヨンⓚⓤⓝ☺︎ (@douji_yama) March 20, 2021
見た目が綺麗な野菜だと、つい痛みが少なく新鮮だと思ってそればかりを選びがちです。でも、このような知識を持つことで野菜を無駄にすることなく食べることができそうですね。無駄をなくすことは、フードロスの削減にも繋がっていきます。
また、最近ではこの尻腐れ果のトマトを「闇落ちとまと」と名付けて販売されているそうです。直売所ではほっこりする言い間違いも起きているとか。
直売所でフルーツトマトの訳あり品を「闇落ちとまと」と名付けて販売しているんですが、爺ちゃん婆ちゃんは「闇市のとまとはあるか?」と言うので、なんだかうまく伝わっていないようです。 pic.twitter.com/7LZILDM7Nf
— フルーツトマトの曽我農園 (@pasmal0220) May 22, 2022
ちなみにトマトが美味しいこの季節、尻腐れ果のトマト以外にも甘いトマトを見分けるには、放射状のスターマークという線があるかどうかだそうです。
ついでですが春の甘いトマトに現れる放射状の線をスターマークと言います。これがびっしり入って小ぶりで重たいのを選ぶと甘いものに当たる可能性が高くなります。#意外にこれ知られてないんですけど pic.twitter.com/xs2bVuvxeQ
— トマト 曽我ファーム (@pasmal0220) March 20, 2021
尻腐れ果のトマト…と聞くとすごい名前のように思えますが、実は甘いトマトのしるし。皆さんもぜひ覚えておいてください。また、以前紹介した農家さんからの野菜についての意外な知識は、こちらの記事でも紹介しています。
プレビュー画像:©︎Twitter/pasmal0220