ズッキーニが主役のレシピ5選

ズッキーニは地味な野菜だと思っていませんか？そんなことありません。ビタミンが豊富なだけでなく、しっかりと熱すると、ナスのようにとろりとした食感になり、甘さも引き立ちます。今回はそんなズッキーニを主役にしたレシピを5つ紹介。チーズたっぷりの巨大オムレツから、ガッツリ系のお食事ケーキまで、ズッキーニの魅力をフルに楽しめます。メイン料理としても、他の野菜に引けをとりません。

1. 巨大なズッキーニロールのレシピ

オムレツを巨大なロールケーキにしてしまった夢のようなレシピです。この巨大ズッキーニロールのレシピはズッキーニのオムレツにひき肉とチーズをたっぷり入れて、オーブンで焼き上げます。小分けにしてお弁当のおかずにもなりますし、ご飯のいらない晩ご飯にもぴったりです。

2. おしゃれでボリュームたっぷりなズッキーニの肉詰め

ズッキーニの肉詰めを作る際に、ズッキーニの切り方は2つに分けられます。縦長に切ってボートのようにして肉をのせる方法とスライスして肉をのせる方法です。このレシピではバランスをとり、通常のスライスより厚めに切り、ショットグラスで中をくり抜いてひき肉を詰めます。厚切りズッキーニの中身をくり抜く独特な調理法により、がっつりボリューミーかつ見た目もおしゃれな1品に仕上がります。オーブンを使えば一度に沢山焼けるのでパーティにもピッタリです。

3. ズッキーニにリングイーネを串刺しにしたイタリアン創作料理

ズッキーニにリングイーネを串刺しにしたイタリアン創作料理のレシピです。ズッキーニの間にシャキシャキとした歯ごたえの地中海キプロスの伝統的なハロウミチーズとひき肉を挟んで作る煮込みパスタです。

4. ズッキーニのお食事ケーキ

寒い季節は心も体もほっこりする料理が食べたいですよね。そんな時にオススメしたいのがこちらのズッキーニのお食事ケーキのレシピ。ひき肉、チーズ、ベーコンをお構いなく大量に使った、ガッツリ系のごちそうおかずです。

5. ボリューム満点ズッキーニオムレツ

まるでロールケーキのような、ズッキーニオムレツのレシピをご紹介します。ズッキーニオムレツはスペインの気取らないタパスメニューですが、チーズと鶏ひき肉をたっぷり巻き込んで作れば、遅めの朝ごはんにもディナーのメイン料理にもぴったり。卵とチェダーチーズの黄色にズッキーニの緑が映える楽しい一品です。

一度ズッキーニの魅力を知ってしまったら、もう元には戻れません！